Cachorro Quente e Maionese de Batata Palha por Mohamad
- 1 Hora Preparo
- 10 Porções
Lista de ingredientes
Para o cachorro quente:
- 5 Colheres de sopa Azeite
- 10 Salsichas
- ½ Cebola
- 1 Cenoura
- 1 Talo de salsão
- 1 Dente de alho
- 1 Colher de sopa Extrato de tomate
- ½ Copo Vinho tinto seco
- 1 Lata Tomate pelado
- 1 Copo Água
- 10 Unidades Pão francês ou pão de cachorro quente
- 1 Pacote Batata palha Yoki
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta a gosto
- Louro, talo de coentro, alecrim, tomilho a gosto
- Salsinha, cebolinha e coentro a gosto
Para a maionese:
- 1 Ovo
- 1 Colher de sobremesa Mostarda
- 1 Colher de chá Páprica picante
- ½ Dente de alho
- Suco de ¼ Limão Taiti
- ½ Copo Batata palha Yoki
- Molho de pimenta
- Óleo vegetal até dar o ponto da maionese
Preparação
- Em uma panela quente, fritar as salsichas com azeite até que fiquem bem douradas e reservá-las.
- Ralar cebola, cenoura, salsão e alho no ralo grosso e refogar em uma panela com azeite, até murchar bem.
- Adicionar o extrato de tomate à panela e refogar mexendo por mais um minuto, logo em seguida adicionar o vinho branco e esperar o vinho evaporar.
- Adicionar o tomate pelado junto com a água à panela do refogado, adicionar também as ervas aromáticas e cozinhar por meia hora.
- Por fim retornar com as salsichas para a panela do molho, cozinhar por poucos minutos e finalizar com salsinha, cebolinha e coentro. Com o molho pronto, preparar a maionese de batata palha
- Para a maionese: Bater ovo mostarda, molho de pimenta, Páprica, alho, limão e batata palha no liquidificador até ficar homogêneo.
- A partir deste ponto adicionar óleo aos poucos e continuar batendo até atingir a textura desejada da maionese.
- Agora com tudo pronto só montar os sanduíches com o molho de salsicha, maionese de batata palha e mais batata palha para finalizar.
Cachorro Quente e Maionese de Batata Palha por Mohamad Vídeo da receita
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