Torta Rústica de Legumes com Batata Palha

passo a passo

1. Cortar a berinjela em rodelas e depois em 4 partes. Deixar de molho por 20 com água e sal. Escorrer a água. Colocar a berinjela na assadeira e colocar 3 colheres de azeite cobre elas. Levar para assar em fogo médio por 30 min.
2. Cortar a abobrinha em rodelas e depois em 4 partes. Reservar.
3. Cortar o pimentão em cubos. Reservar.
4. Cortar os tomatinhos cereja na metade e reservar.
5. Descascar a cebola e cortar em 4 partes. Reservar.
6. Descascar o alho e reservar.
7. Após 20 min retirar a assadeira com a berinjela e acrescentar os demais legumes. Acrescentar mais azeite e levar de volta para assar por 30 minutos.
8. Retirar do forno e deixar esfriar um pouco.
9. Cobrir uma assadeira de torta com a massa folhada descongelada.
10. Adicionar os legumes, temperar com sal, pimenta do reino e acrescentar as ervas. Fechar apenas as bordas da torta, deixando a parte central da torta descoberta.
11. Pincelar a massa folhada com a gema.
12. Polvilhar com Batata Palha Tradicional Yoki.
13. Levar a torta para assar por 20 minutos ou até a massa ficar dourada.