Tapioca de Frigideira

Preparação

1. Coloque o polvilho em uma tigela e, aos poucos, acrescente a água, misturando com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida e granulosa.
2. Peneire a massa, esfregando com as mãos para obter uma farofa mais fina.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente.
4. Coloque uma porção da massa (aproximadamente 2⁄4 xícara), espalhe com uma colher até cobrir todo o fundo da frigideira.
5. Cozinhe por cerca de 1 minuto. Vire e cozinhe por mais 1 minuto ou até a massa ficar seca.
6. Recheie a tapioca ainda no fogo, colocando apenas de um lado.
7. Dobre em meia lua e sirva ainda quente.