Salmão em Crosta de Batata Palha
- 10 minutos
- 4 pessoas
Receitas
Ingredientes
- 1kg de filé de salmão
- 2 claras (batidas em neve)
- Sal e Pimenta-do-Reino Kitano à gosto
- 2 xícaras (chá) de Batata Palha Extra Fina Yoki
- 02 xícaras (chá) de vinagre balsâmico
- 8 colheres (sopa) de Alimento à Base de Glicose Yoki
passo a passo
- Tempere os filés de salmão com sal e pimenta do reino, reserve.
- Passe os filés na clara em neve depois na batata palha pressionando bem.
- Leve ao forno em uma assadeira forrada com papel alumínio por 20 minutos.
- Para o molho, misture o vinagre e a glicose e leve ao fogo baixo até reduzir pela metade.
- Sirva os filés com o molho.
